Carpaccio von der Weißen Rübe mit Fenchelwurst und Wachteleiern - Rezept geschrieben von Olive2
Folgendes ist Carpaccio von der Weißen Rübe mit Fenchelwurst und Wachteleiern - Rezept. Dieses Rezept von Olive2 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Carpaccio von der Weißen Rübe mit Fenchelwurst und Wachteleiern - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Carpaccio | |
| 1 | Weiße Rübe (Mairübe ) |
| Italienische Fenchelsalami | |
| 6 | Wachteleier |
| Dressing | |
| 6 EL | Orangensaft |
| 3 EL | fruchtiges Olivenöl |
| Sesamsalz , Geschenk aus Corinas Küche | |
| Rot-grünes Chilisalz mit Vanille von Schubeck | |
| etwas fein geschnittenes Grün von Lauchzwiebeln | |
ZUBEREITUNG Carpaccio von der Weißen Rübe mit Fenchelwurst und Wachteleiern - Rezept
- Rübe dünn schälen und mit der Aufschnittmaschine in 1 1/2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Salami ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beides abwechselnd auf einem Teller anrichten.Wachteleier in ca. 4 Min garen, pellen und vierteln, auf das Carpaccio verteilen.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen ,vorsichtig mit dem Salz umgehen, ich nehme lieber mehr von dem Sesamsalz, das schmeckt super nach den gerösteten Kernen und wenig von dem Chilisalz, was auch ganz toll im Geschmack ist.
- Das Dressing auf die fertig angerichteten TEller verteilen und geniessen
Carpaccio von der Weißen Rübe mit Fenchelwurst und Wachteleiern - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 175 (42) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Fett | - |
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