Meatballs in coffee - Rezept Eingereicht von toskanine

Meatballs in coffee - Rezept geschrieben von toskanine

Hier ist es Meatballs in coffee - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Meatballs in coffee - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für die Fleischbällchen
500 g	Rinderhackfleisch
1	Ei
1 EL	Dijonsenf
0,5 TL	Kubebenpfefferkörner
0,5 TL	Kreuzkümmelsamen
1 TL	Kroriandersamen
2 EL	Semmelbrösel
50 g	geriebener Cheddar
	Salz
	Olivenöl
Für die Sauce
1 rote	Zwiebel, fein gewürfel
5	Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
2	Chilischoten, entkernt und feingehackt
1 gelb	Paprika, geschält, entkernt und in kleine WÜrfel geschnitten
3	Tomaten, gewürfelt
3 EL	Worcestersoße
3 EL	Ketchup
3 EL	Rohrrohzucker
3 EL	Sherryessig
1 EL	Dijonsenf
300 ml	frisch gebrühter heisser Kaffee
	Olivenöl
2 EL	gehackte Blattpetersilie

Vorbereitung für Meatballs in coffee - Rezept

1. Ich fange mit der Sauce an, weil die schon einige Zeit braucht, um ihren vollen Geschmack zu entwickeln. Auch hier gilt wie bei allen Tomatensaucen, je länger sie köchelt, desto runder der Geschmack.
2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und dann die Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch und die Chili dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren gut durchschwitzen lassen. Dann die Worcestersauce, den Rohrrohzucker, den Cherryessig, den Dijonsenf, den Ketchup und die Tomatenwürfel dazugeben und nachmals 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
3. Nun mit dem Kaffee ablöschen, einmal wallend aufkochen lassen und dann den Herd auf kleinste Stufe stellen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas Wasser zugiessen, Aber nur im Notfall. Die Sauce sollte schon eine schön sämige Konsistenz haben.
4. Den Koriandersamen, den Kreuzkümmelsamen und den Kubebenpfeffer in einem Pfännchen ohne Öl gut anrösten, bis es sehr intensiv dufetet. Dann alles im Mörser fein zermahlen. Inzwischen den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
5. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die gemörserten Gewürze, Salz, das Ei, den Senf, die Semmelbrösel und den Cheddar dazugeben und sehr gut verkneten. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Das Hackfleisch zu Bällchen formen und in die feuerfeste Form setzen.
6. Noch etwas Olivenöl auf die Hackbällchen träufeln und ab damit in den Backofen, wenn die Bällchen im Ofen sind, sofort auf 180 Grad stellen. Die Hackbällchen 15 Minuten im Backofen belassen.
7. Nach 15 Minuten die Hackbällchen aus dem Ofen nehmen, die Sauce darüber giessen und nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben und dann servieren und mit Petersilie bestreuen. Das schmeckt am allerbesten ein schönes frisches Baguette, aber Reis wäre auch vorstellbar.

Meatballs in coffee - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	895 (214)
Eiweiß	17,6 g
Kohlenhydrate	9,5 g
Fett	11,6 g

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