Okroschka Eine russische Suppe die kalt serviert wird. - Rezept geschrieben von LaLoca88
Hier ist es Okroschka Eine russische Suppe die kalt serviert wird. - Rezept. Dieses Rezept von LaLoca88 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Okroschka Eine russische Suppe die kalt serviert wird. - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Liter | Buttermilch |
| 1 Stck | Salatgurke |
| 3 | Eier Freiland |
| 1 Bund | Dill frisch |
| 2 TL | Senf mittelscharf |
| 1 Stck | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Zucker |
| 4 Stck | Radieschen frisch |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz |
Vorbereitung für Okroschka Eine russische Suppe die kalt serviert wird. - Rezept
- Zunächst werden die Eier ganz hart gekocht und gepellt.Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Gelbe in einer großen Schüssel zusammen mit dem zucker, Senf und ein wenig Buttermilch zu einer Soße zerrühren ( am besten das eigelb mit einer Gabel verdrücken). Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen.Die Gurke wird zur Hälfte püriert, das Restliche Gemüse und das Eiweiß wird geputzt und in ganz kleine Stücke, die Frühlingszwiebel in Ringe, geschnitten und zu der Soße gegeben und mit der Restlichen Buttermilch aufgegossen und verrührt. Den Dill hacken und zum Schluss mit dazu tun.Fertig ist eine leckere kalte Suppe, ideal für heiße Sommertage und sehr sättigend.Kleiner Hinsweis: Eigentlich wird für Okroschka nicht Buttermilch sondern Kwaß verwendet. Das ist ein russischer Brottrunk. Wer einen russischen Laden in der Nähe hat sollte also Kwaß verwenden oder selbst herstellen.
Okroschka Eine russische Suppe die kalt serviert wird. - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 175 (42) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 0,6 g |
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