Servietten Knödel - meine Lieblingsvariante - Rezept von emari
Hier ist es Servietten Knödel - meine Lieblingsvariante - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Servietten Knödel - meine Lieblingsvariante - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 Gramm | Semmelwürfel |
| 170 Gramm | Creme fraîche |
| 4 ganze | Eier |
| 300 ml | Mineralwasser |
| 5 Esslöffel | Petersilie |
| 2 Teelöffel | Salz |
| etwas | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Servietten Knödel - meine Lieblingsvariante - Rezept
- creme fraîche mit eiern versprudeln - mit salz und pfeffer würzen - mineralwasser zugeben ( der tipp mit wineralwasser stammt von einem haubenkoch) - alles kräftig miteinander verrühren und die mischung über die semmelwürfel gießen - petersilie zugeben, nochmals durchmischen und für circa 20 minuten ruhen lassen
- die knödelmasse portionsweise locker auf klarsichtfolie legen, danach straff einrollen und zu gleichmäßigen rollen formen - die fertigen knödelpäckchen mit einer gabel rundherum mehrmals einstechen so dass ein klein wenig Wasser ins innere der päckchen eindringen kann - die knödelpäckchen in siedendem wasser circa 20 minuten ziehen lassen - vor dem servieren auswickeln und in scheiben schneiden
- ich hab lange experimentiert um die PERFEKTEN serviettenknödel zu finden... hab vieles ausprobiert: über dampf gegart, im salzwasser gekocht, in einem leinentuch gekocht, ....nicht zu matschig aber auch nicht nicht zu trocken, nicht zu hart aber auch nicht schwammig sollten die serviettenknödel sein - alles in allem finde ich, dass nun diese variante die für mich perfekte ist...
Servietten Knödel - meine Lieblingsvariante - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 376 (90) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 8,4 g |
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