EIER IN SENF - DILL - SOßE - Rezept geschrieben von bine1960
Hier ist es EIER IN SENF - DILL - SOßE - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bine1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
EIER IN SENF - DILL - SOßE - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 8 | Salzkartoffeln |
| 4 | Eier hartgekocht |
| 0,5 | Blattsalat |
| 5 Stangen | Spargel frisch |
| 5 | Champignons |
| 1 kl. | Zwiebel gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer bunt | |
| Paprikapulver | |
| 1 TL | Bärlauch frisch |
| 1 TL | Schnittlauch frisch gehackt |
| Balsamico-Essig weiß | |
| FÜR DIE SOßE | |
| 0,5 EL | Margarine halbfett Linolsäure |
| 0,75 EL | Mehl gesiebt |
| 250 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch fettarm |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Dill gehackt |
ZUBEREITUNG EIER IN SENF - DILL - SOßE - Rezept
- Karoffeln waschen, schälen und als Salzkartoffel kochen. Spargel waschen, schälen in Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Champignons putzen, vierteln und garen.Blattsalat waschen , in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel in würfel schneiden. Eier kochen und abpellen.
- Spargel und Champignons abgießen, mit Blattsalat vermengen. Ein Dressing aus Balsamico-Essig, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Bärlauch und Schnittlauch machen, alles mit dem Salat gut vermengen.
- Die Margarine im Topf zerlassen, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Gemüsebrühe auffüllen. Senf zufügen, abschmecken, eventuell etwas nachsalzen. Eigelb mit Milch verquirlen und unterziehen einmal aufkochen lassen und dann Dill zugeben.
EIER IN SENF - DILL - SOßE - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 180 (43) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 1,6 g |
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