Hausgemachte Currywurst mit frischen Pommes frites und Mayonnaise á la Kotaska - Rezept Eingereicht von Promi Kocharena

Hausgemachte Currywurst mit frischen Pommes frites und Mayonnaise á la Kotaska - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Hausgemachte Currywurst mit frischen Pommes frites und Mayonnaise á la Kotaska - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Hausgemachte Currywurst mit frischen Pommes frites und Mayonnaise á la Kotaska - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Wurst:
400 gr.	Rind Oberschale frisch
1 Stk.	Schweinedarm
50 ml	Sahne
1 Msp	Majoran
1 Msp	Thymian
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Mayonnaise:
1 Stk.	Eigelb
200 ml	Pflanzenöl
1 TL	Senf
1 TL	Essig
1 TL	Limettensaft
	Currysoße:
200 ml	Tomaten passiert
2 EL	Tomatenmark
50 ml	Apfelsaft
1 EL	Curry
1 TL	Kashmir-Curry
1 Prise	Zucker
	Pommes frites:
3 Stk.	Kartoffeln
1 Schuss	Pflanzenöl
1 Prise	Salz

ZUBEREITUNG Hausgemachte Currywurst mit frischen Pommes frites und Mayonnaise á la Kotaska - Rezept

1. Besondere Materialien:1 SpritzbeutelFleischwolf1 glatte Tülle
2. Für die Currywurst das Fleisch in grobe Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Die Hälfte mit Sahne und den Kräutern fein pürieren. Mit der anderen Hälfte des Fleisches vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Spritzbeutel in den Darm füllen und jeweils 3 Würste von 15-20 cm Länge abdrehen. In siedendem Wasser ca. 3 Minuten abkochen und etwas abkühlen lassen. Die Würste auf dem Grill oder in einer Pfanne bräunen lassen.
3. Für die Mayonnaise das Eigelb mit Öl, Senf, Essig, Limettensaft, Salz und in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab von unten nach oben ziehen, dann kühl stellen.
4. Für die Currysoße die Tomaten mit Tomatenmark, Apfelsaft, Curry, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren und erwärmen.
5. Für die Pommes frites die Kartoffeln schälen und in Stäbchen schneiden. Einmal sprudelnd frittieren ohne dass sie Farbe ziehen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und wenn sie etwas abgekühlt sind, knusprig braun frittieren, nochmals auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Würste in Stücke schneiden und auf dem Teller mittig anrichten. Die Currysoße reichlich darüber geben. Die Mayonnaise in einem Schälchen dazu reichen. Die Pommes frites salzen und neben der Wurst anrichten.

Hausgemachte Currywurst mit frischen Pommes frites und Mayonnaise á la Kotaska - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1096 (262)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	4,1 g
Fett	23,6 g

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