Kanadischer Apfelpfannkuchen mit Cranberries - Rezept durch magica
Folgendes ist Kanadischer Apfelpfannkuchen mit Cranberries - Rezept. Dieses Rezept von magica geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kanadischer Apfelpfannkuchen mit Cranberries - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Für den Teig | |
| 200 ml | Milch |
| 150 g | Mehl |
| 3 | Eidotter |
| 3 | Eiklar |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 EL | Zucker |
| Für die Füllung | |
| 2 | Äpfel Breaburn,Elstar,kein Boskop |
| 60 g | Cranberries getrocknet |
| 2 EL | Zucker |
| 3 EL | Calvados, oder Armagnac, oder Rum zum Ablöschen |
| 3 EL | Butterschmalz |
| ca. 80 ml Pflanzenöl zum ausbacken. | |
ZUBEREITUNG Kanadischer Apfelpfannkuchen mit Cranberries - Rezept
- Eigelb mit Zucker cremig verrühren und mit Milch verschlagen.
- Mehl, Backpulver und Prise Salz vermengen. Diese Mischung unter rühren in die Milch geben.15 Minuten stehen lassen.
- Äpfel in Scheiben schneiden, in der Butter glasieren und dann mit Zucker karamellisieren.Ca, 20 g Cranberries hineingeben. Mit Calvados ablöschen. Etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Apfelscheiben jetzt in den Teig geben, das Eiklar aufschlagen und ebenfalls unterheben.Jetzt die Pfanne wieder erhitzen und den Teig in die Pfanne geben, darauf noch ca.5 Cranberries dekorieren.Achtung zum ausbacken genügt mittl. Hitze, die Kuchen werden schnell zu braun.
Kanadischer Apfelpfannkuchen mit Cranberries - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1289 (308) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 41,3 g |
| Fett | 13,8 g |
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