Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept By AngusY66

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  • Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept geschrieben von AngusY66

    Hier ist es Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von AngusY66 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept


    Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 kg Hokkaido-Kürbis
    1 Stück Gemüsezwiebel
    500 Gramm Kartoffel mehlig kochend
    1 Liter Geflügelbrühe
    150 Milliliter Sherry trocken
    3 Stück Knoblauchzehen
    4 Stangen Sellerie frisch
    200 Milliliter Milch
    0,5 Bund Petersilie
    300 Gramm Lachs geräuchert
    Olivenöl
    Pfeffer aus der Mühle
    Meersalz aus der Mühle


    Vorbereitung für Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept


    1. Kürbis entkernen und in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Selleriestangen in kleine Stücke schneiden und auch die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
    2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Sellerie 10 Minuten farblos anschwitzen. Kürbis und Kartoffelstücken hinzufügen und mit anschwitzen.
    3. Topf mit der Geflügelbrühe auffüllen und 25 Minuten kochen lassen. Nach 25 Minuten den Sherry dazugeben vom Herd nehmen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen.
    4. Alles mit dem Mixstab zu einer sämigen Suppe pürrieren. Milch hinzufügen und nochmal kurz erhitzen. Suppe kräftig mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz (geräucherter Lachs ist auch salzig) würzen.
    5. Geräucherten Lachs in kleiner Stücke zerpflücken und auf die Teller verteilen und mit der Suppe auffüllen. Das Ganze mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und genießen.



    Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.11.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 284 (68)
    Eiweiß 4,7 g
    Kohlenhydrate 4,4 g
    Fett 2,9 g


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