Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept Eingereicht von kaysers_kochcrew

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    Folgendes ist Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kaysers_kochcrew geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept


    Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    300 g Bauernspeck ohen Schwarte, nicht zu hart
    50 g Paprika
    30 g Zwiebel
    1 Zehe Knoblauch
    50 g Essiggurken
    Pfeffer, Prise Zucker
    Schnittllauch, Petersilie
    1 Stück dunkles Brot, Wunschsorte


    Vorbereitung für Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept


    1. Den Bauernspeck mit dem Fleischwolf grob faschieren oder mit dem Kutter kurz ankuttern.
    2. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Essiggurken in feine Würfel schneiden und unter den Speck mischen. Mit etwas Pfeffer und Zucker würzen. KEIN SALZ!! Schnittlauch schneiden und Petersilie hacen und zusammen unter das Tartar arbeiten.
    3. Das Brot mit der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen bei 100°C langsam trocknen lassen. Nach ca. 30 Minuten die Chips drehen und nachmal trocknen lassen bis sie hart sind. Anschließend leicht salzen.
    4. Nun das Tartar auf einem Teller mittig anrichtig, z.B. mit einem Eisportionierer, oben auf drei Chips und auf die Chips wieder etwas Tartar. Vielleicht etwas Blattsalate dazu, z.B. frischen Feldalat mit Blasamicoglace.



    Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.08.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 75 (18)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 0,2 g


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