Kalbsröllchen mit Parmaschinken auf einer Rotwein-Sahne-Soße mit Parmesan und Fettuccini - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Kalbsröllchen mit Parmaschinken auf einer Rotwein-Sahne-Soße mit Parmesan und Fettuccini - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kalbsröllchen mit Parmaschinken auf einer Rotwein-Sahne-Soße mit Parmesan und Fettuccini - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 12 Stück | Kalbsrouladen |
| 12 Scheibe | Parmaschinken |
| 350 Gramm | Grana Padano |
| 500 Gramm | Schlagsahne |
| 50 Gramm | Crème fraîche |
| 5 Esslöffel | Rotwein |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel |
| 500 Gramm | Fettucine |
| 1 Stück | Zucchini |
| 2 Stück | Möhren |
| 125 Gramm | Butter |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
Vorbereitung für Kalbsröllchen mit Parmaschinken auf einer Rotwein-Sahne-Soße mit Parmesan und Fettuccini - Rezept
- Butter und Olivenöl in die Pfanne geben. Den Parmaschinken auf die Kalbsfilets legen, darauf den geriebenen Grana Padano streuen und dann zusammenrollen.
- Die Kalbsröllchen in der heißen Pfanne anbraten. Gemüsezwiebel in Öl in einer zweiten Pfanne andünsten, Schlagsahne, Crème fraîche und Grana Padano und die Kalbsröllchen hinzufügen. Ca. 20 Minuten in der Pfanne dünsten und mit Rotwein ablöschen.
- Die fertigen Kalbsröllchen aus der Pfanne entfernen, dann die Sauce pürieren.
- Die Möhren schälen, wie die Zucchini in Streifen schneiden und dünsten (Möhre 2 min. dünsten / Zucchini 1 min. dünsten). Die frischen Fettuccini für sechs Minuten im Salzwasser kochen.
Kalbsröllchen mit Parmaschinken auf einer Rotwein-Sahne-Soße mit Parmesan und Fettuccini - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1390 (332) |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Kohlenhydrate | 20,0 g |
| Fett | 21,4 g |
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