Weißes Basilikumeis auf einer Rotweinpflaumen-Reduktion - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Weißes Basilikumeis auf einer Rotweinpflaumen-Reduktion - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Weißes Basilikumeis auf einer Rotweinpflaumen-Reduktion - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 Bund | Basilikum |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Sahne |
| 150 g | Zucker |
| 6 Stk. | Eigelb |
| 250 ml | Portwein |
| 500 g | Zwetschgen |
| 200 g | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
ZUBEREITUNG Weißes Basilikumeis auf einer Rotweinpflaumen-Reduktion - Rezept
- Die Milch, Sahne, Zucker und Basilikum aufkochen. Eigelbe in eine Schüssel aufschlagen, die heiße Milch-Mischung dazu gießen und über einem heißen Wasserbad so lange rühren, bis die Creme leicht andickt. 30 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb streichen und in die Eismaschine geben.
- Die Zwetschgen mit dem Portwein und Rotwein samt Zucker aufkochen und etwas reduzieren lassen. Dann mit einem Mixer glatt mixen.
Weißes Basilikumeis auf einer Rotweinpflaumen-Reduktion - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 27,2 g |
| Fett | 0,3 g |
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