Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept Gesendet von cockingcool

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    Folgendes ist Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept


    Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1/2 Kopf Weisskohl
    1 Grosse Zwiebel
    Dressing
    100 Gramm Parmigiano Reggiano
    1 Stück Knoblauchzehe gepresst
    3 Stück Sardellen
    2 Stück Eigelb
    1 Essl. Senf
    1 Teel. Senfkörner gestossen
    Pfeffer u. Salz
    ein Hauch Schwarzkümmel
    1/2 Stück Zitronensaft frisch gepresst
    weisser Balsamico
    Rapsoel
    zum Weichen des Kraut
    50 ml. weisser Traubensaft
    Salz grob
    weisser Balsamico


    Vorbereitung für Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept


    1. Den Weisskohl und die Zwiebel mit Hilfe einer Küchenmaschine hobeln. Mit Traubensaft- grobem Salz und weissen Balsamico gut nässen und durchkneten. Das durchkneten wieder holen sie alle 1/2 Stunde mindestens 6 mal.
    2. Eine Stunde bevor sie den Weisskohlsalat servieren möchten, bereiten sie das Dressing vor.
    3. Hierfür werden alle aufgeführten Zutaten (ausser dem Parmesan) in einen Mixer gegeben und mindestens 3 Minuten schaumig gerührt. Nun reiben sie den Parmesan in das Dressing- vermengen es gut und lassen es eine Stunde ziehen. Bevor sie es zum geraspelten Weisskohl geben - nochmals abschmecken. Gegebenenfalls geben sie falls ihnen das Ergebnis zu sauer erscheint- ein bisschen Zucker hinzu.
    4. Weisskohlsalat schmeckt am besten wenn er gut durchgezogen ist. Entsprechend können sie ihn schon am Vortag vorbereiten.
    5. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi



    Biggi`s Salate = Weisskohlsalat 2.0 mit einem cremigen Parmesan-Dressing - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.11.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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