Hähnchen-Involtini mit Paprikageröstl - Rezept von golfvornholz

Hähnchen-Involtini mit Paprikageröstl - Rezept von golfvornholz

Hier ist es Hähnchen-Involtini mit Paprikageröstl - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Hähnchen-Involtini mit Paprikageröstl - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Für das Geröstl
550 gr.	Pellkartoffeln,abgekühlt
1	Gemüsepaprika rot frisch
1 Bd	Frühlingszwiebeln frisch
	Olivenöl extra vergine
	Salz
	Pfeffer
Für die Involtinis
3 Stk.	Hähnchenschnitzel a 120 gr.
3 Scheiben	Schinken gekocht
3 Stangen	Spargel grün,frisch gegart
50 gr.	Ricotta
0,5 TL	Kräuter der Provence,in Öl eingelegt
40 gr.	Parmesan frisch gerieben
1 Esslöffel (gestrichen)	Butterschmalz
Für die Sauce
1 TL (gestrichen)	Mehl gesiebt
50 ml	Weißwein
100 ml	Geflügelfond
100 ml	Sahne
80 gr.	Tomatenstückchen Konserve
3 Esslöffel	Basilikum gehackt,frisch

ZUBEREITUNG Hähnchen-Involtini mit Paprikageröstl - Rezept

1. Schnitzel bei Bedarf unter einer Klarsichtfolie gleichmäßig plattieren.Mit Ricotta bestreichen.Je eine Schinkenscheibe darauf verteilen.Mit Parmesan bestreuen.Spargel passend quer schneiden und die Schnitzelchen damit belegen.Zu Rouladen aufrollen,salzen,pfeffern und fixieren.
2. Butterschmalz erhitzen.Involtinis darin rundherum ohne Farbe kurz anbraten.Herausnehmen.Bratfett mit Mehl bestäuben und kurz ,unter Rühren,anrösten.Mit Wein ablöschen.Aufkochen und etwas reduzieren.Fond angießen und unter Rühren etwas einkochen lassen.Sahne zugeben Weiterhin rühren und cremig einkochen lassen.Tomatenstückchen einrühren und abschmecken.Involtinis einlegen und bei kleiner Hitze zugedeckt in ca.12-15 Minuten saftig fertig garen.
3. Kartoffeln pellen und würfeln.Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm Stücke schneiden.Paprika schälen,entkernen und würfeln.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Kartoffeln darin 5 Minuten anbraten.Paprika zugeben.Weitere 5 Minuten braten.Zwiebelstücke unterheben und fertig braten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fertige Involtinis aus der Sauce nehmen und schräg/quer halbieren.Sauce mit Basilikumblätter,Salz und Pfeffer abschmecken.Geröstl mittig auf Teller anrichten.Involtinis mit der Schnittfläche nach oben darauf setzen.Mit der Sauce nappieren und servieren.

Hähnchen-Involtini mit Paprikageröstl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	695 (166)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	14,0 g

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