Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - Rezept durch Sri_Devi
Folgendes ist Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Nudeln, Sorte nach Belieben |
| 250 g | Mini-Mozzarella-Kugeln |
| 250 g | Tomaten |
| 1 Glas | Oliven |
| 4 Stk. | Paprika, Farbe ist egal |
| 1 Bund | Basilikum |
| für das Dressing: | |
| 4 EL | Pesto, z. B. Auberginen-Parmesan-Pesto |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 EL | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico Bianco |
Vorbereitung für Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - Rezept
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken. Danach erkalten lassen.
- Die Mozzarella-Kugeln halbieren oder vierteln. Tomaten grob würfeln. Oliven abtropfen lassen und alles unter die abgekühlten Nudeln heben.
- Für das Dressing alle Zutaten verrühren und unter den Salat heben.
- Paprikaschoten in Streifen schneiden und bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne mit Öl anbraten. Solange, bis die Haut außen beginnt leichte schwarze Stellen aufzuweisen. Zum Nudelsalat geben. Basilikum hacken und darüber streuen.
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 619 (148) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 12,9 g |
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