Parmigiana di melanzane Amore Mio Basilico mit dreierlei Käse - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Parmigiana di melanzane Amore Mio Basilico mit dreierlei Käse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Parmigiana di melanzane Amore Mio Basilico mit dreierlei Käse - Rezept


    Parmigiana di melanzane Amore Mio Basilico mit dreierlei Käse - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    4 Stk. Auberginen
    Salz und Pfeffer
    Mehl zum Wenden
    3 Stk. Eier
    Olivenöl
    Für die Tomatensauce:
    10 Blatt Basilikum
    400 g Tomaten gehackt
    Salz und Pfeffer
    1 Stk. Knoblauchzehe
    3 EL Olivenöl
    300 g Fontina
    100 g Parmesan gerieben


    Vorbereitung für Parmigiana di melanzane Amore Mio Basilico mit dreierlei Käse - Rezept


    1. Auberginen in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm) schneiden, salzen und ruhen lassen. Dann mit Küchenkrepp abtupfen und leicht panieren. Dafür zuerst in verquirltem Ei wenden, dann durch das Mehl ziehen. Schließlich in Olivenöl anbraten, bis die Scheiben goldbraun sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
    2. Für die Sauce das Öl erhitzen, klein gehackten Knoblauch anschwitzen bis er goldbraun ist, Tomaten hinzugeben und alles 20 Minuten schmoren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum zupfen und hineingeben, dann die Soße von der Herdplatte nehmen. Zum Schluss etwas ziehen lassen.
    3. Zunächst eine Kelle Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Dann Auberginen, Fontina und Parmesan abwechselnd schichten. Diese Reihenfolge wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Den Auflauf zum Schluss mit Parmesan bestreuen und bei 160°C für ca. 40 Minuten backen.
    4. Danach den Auflauf abkühlen lassen und lauwarm servieren. Basilikum zur Deko verwenden.



    Parmigiana di melanzane Amore Mio Basilico mit dreierlei Käse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.04.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 699 (167)
    Eiweiß 11,6 g
    Kohlenhydrate 1,2 g
    Fett 12,9 g


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