Semmelknödel mit Pilzragout - Rezept von Das perfekte Dinner

Semmelknödel mit Pilzragout - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Semmelknödel mit Pilzragout - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Semmelknödel mit Pilzragout - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die Semmelknödel:
2 Stk.	Baguette
0,5 l	Milch
2 TL	Salz
2 Stk.	Ei
2 EL	Mehl
4 TL	Majoran
Für das Pilzragout:
1 kg	Champignons
2 EL	Sonnenblumenöl
1 EL	Sonnenblumenöl
1 TL	Paprikapulver rot mild
2 Stk.	Zwiebel gehackt
2 TL	Tomatenmark
4 TL	Mehl
2 EL	Cognac
100 ml	Weißwein
400 ml	Milch
200 ml	Süße Sahne
1 TL	Brühe gekörnt
	Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung für Semmelknödel mit Pilzragout - Rezept

1. Das Baquette in ganz feine dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch aufkochen und darübergießen. Etwas abkühlen lassen. Salz, Eier, Mehl und Majoran dazugeben und alles kräftig zu einem Teig verkneten. Mit einem Eßlöffel kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser kurz aufkochen. Dann auf kleinster Flamme ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die Pilze darin kräftig anbraten. Beiseite stellen. In derselben Pfanne nochmal Öl erhitzen, die gehackten Zwiebeln mit dem Tomatenmark anbraten. Die Zwiebeln sollen Farbe annehmen, aber nicht verbrennen. Die Pilze beifügen, mit Mehl bestäuben und weiterrösten. Mit Weißwein und Cognac ablöschen, unter Rühren einkochen lassen. Die gekörnte Brühe darin auflösen. Milch und Sahne dazugeben, aufkochen und mit Pfeffer oder etwas Salz abschmecken.

Semmelknödel mit Pilzragout - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.09.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	393 (94)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	5,5 g
Fett	5,3 g

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