Sizilianische Vorspeise - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Sizilianische Vorspeise - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 20 Portionen serviert werden.
Sizilianische Vorspeise - Rezept
Zutaten für 20 Personen
| 2,5 kg | Trüffel-Fondue Käse |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 2 Dose | Artischockenherzen à 3 kg (30/40 Stück pro kg) |
| 2 kg | Cherrytomaten |
| 250 gr. | Trüffelbutter |
| 100 gr. | Mehl |
| 100 gr. | Fenchelsahmen |
| 1 Liter | Olivenöl |
| 1 Flasche | Weißwein trocken |
| 1 Flasche | Balsamico-Creme |
ZUBEREITUNG Sizilianische Vorspeise - Rezept
- Die Artischocken halbieren oder vierteln und mit dem abgezogenen und gewürfelten Knoblauch zusammen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten. Dann die klein geschnittenen Cherrytomaten dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen und den Fenchelsamen dazugeben. Die Trüffelbutter in kleinere Stücke teilen, in Mehl wenden und zur Bindung in die Pfanne geben.
- Den Käse in Scheiben schneiden und in einer Pfanne/Grill erhitzen. Den weichen Käse auf den Teller geben, den angebrannten Käse mit Spachtel abkratzen und als Garnitur benutzen. Das Gemüse aus der Pfanne darüber geben und das Ganze mit Balsamico-Creme dekorieren.
Sizilianische Vorspeise - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1415 (338) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 36,0 g |
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