Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept Gesendet von Mangocherry

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    Folgendes ist Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept. Dieses Rezept von Mangocherry geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept


    Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    12 weisse Spargeln
    1 Schalotte
    1 Knoblauchzehe
    0,5 Bund glattblättrige Petersilie oder Basilikum
    4 grosse Scheiben Parmaschinken
    6 Esslöffel feinstes Olivenoel
    2 Esslöffel Balsamico
    schwarzer Pfeffer
    Salz
    40 Gramm Parmesan am Stück


    Vorbereitung für Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept


    1. Spargeln schälen und kürzen. Im Steamer bei 100° 14 min. garen oder in ca 1 l Salzwasser mit Butter und Zucker bissfest garen.Danach auf Küchentuch abtropfen lassen.
    2. Schalotte, Knoblauch und Petersilie oder Basilikum hacken.
    3. 3 Spargeln mit 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln, ev. festmachen mit Zahnstocher. Dann die Spargelbunde in der Bratpfanne im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca 5 min braten, dabei häufig wenden. nach der Hälfte der Bratzeit Schalotte, Knoblauch und Petersilie oder Basilikum beifügen.
    4. Am Schluss Spargelgericht mit Balsamico, wenig Salz und Pfeffer abschmecken.Auf dem Teller anrichten und mit dem Sparschäler Parmesan darüber hobeln.
    5. Mit einem Weissweinrisotto gibt das auch eine vollständige Malzeit.



    Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.05.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 41 (10)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,3 g
    Fett -


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