Italienische Spargel-Suppe - Rezept durch Mandellady
Hier ist es Italienische Spargel-Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Italienische Spargel-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | grüner Spargel |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer, etwas Zucker | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Becher | Galbani SantaLucia Mascarpone 250g |
| Mascarpone und glatte Petersilie zum Garnieren nach Wunsch |
ZUBEREITUNG Italienische Spargel-Suppe - Rezept
- Spargel waschen, putzen, unteres Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen, den pargel in Stücke schneiden. Gemüsebrühe erhitzen, die Spargel-Stücke hineingeben und ca. 10 Minuten bei milder Hitze garen. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Gemüsefond mit Mascarpone verrühren, etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Spargel zurück in die Suppe geben und nochmals kurz erhitzen.
- Suppe in tiefe Teller füllen und nach Wunsch mit einem Klecks Mascarpone und glatter Petersilie garniert servieren.
Italienische Spargel-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1323 (316) |
| Eiweiß | 32,0 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Fett | 3,0 g |
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