Rote Bete Carpaccio mit Apfelvinaigrette - Rezept geschrieben von Pastapabst
Folgendes ist Rote Bete Carpaccio mit Apfelvinaigrette - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Rote Bete Carpaccio mit Apfelvinaigrette - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 | Rote Bete vorgegart, vakuumverpackt |
| 2 | Büffelmozzarella |
| 0,5 | Apfel |
| 1 | schalotte |
| 1 Schuss | Apfelsaft |
| 1 SChuss | Weißweinessig |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kürbiskernöl |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Rote Bete Carpaccio mit Apfelvinaigrette - Rezept
- Die rote Bete in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ganz fein würfeln. Die Schalotte ebenfalls fien würfeln.
- Mit den Ölen, dme Apfelsaft und dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die rote Bete abwechselnd mit dem Büffelmozzarella dekorativ auf einem Teller anrichten. Die Apfelvinaigrette über dem Carpaccio verteilen.
- Mit Kürbiskernen bestreuen. ( Hab ich vergessen.)
Rote Bete Carpaccio mit Apfelvinaigrette - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2901 (693) |
| Eiweiß | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 74,3 g |
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