Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept von lunapiena

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    Folgendes ist Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept


    Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    100 Gramm Glasnudeln
    250 Gramm Rinderhackfleisch
    20 Gramm Mu Err Pilze
    100 Gramm Erbsen
    1 Stück Zwiebel, rot
    5 Stück Champignons, braun
    4 Esslöffel Erdnussöl
    0,5 Teelöffel Koriander, gemahlen
    0,5 Teelöffel Currypulver gelb
    0,5 Teelöffel Paprikapulver
    1 Messerspitze Chili, rot aus der Mühle
    1 Esslöffel Sojasoße dunkel
    2 Esslöffel asiatische Fischsoße
    Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept


    1. Die Glasnudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser überbrühen, zehn Minuten quellen lassen, abgießen und mit einer Schere klein schneiden.
    2. 2 Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Koriander, Curry, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Nudeln geben.
    3. Die Mu Err Pilze in kaltem Wasser einweichen und ca. eine Stunde im Kühlschrank quellen lassen. Wasser abgießen, die Pilze unter fließendem Wasser abwaschen und dann ca. 10 - 12 Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen klein schneiden.
    4. Zwiebel schälen und in sehr feine halbe Ringe schneiden. Champignon säubern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides zusammen in der Hackfleischpfanne etwas angehen lassen.
    5. Nun Nudeln, Hackfleisch, Zwiebeln, vorgegarte Erbsen und die Pilze mischen. Mit etwas Sojasoße, Fischsoße und dem restlichen Öl verrühren.
    6. Den Salat ca. 2 Stunden durchziehen lassen und nochmals abschmecken.



    Salate: Asiatischer Glasnudelsalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.07.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1117 (267)
    Eiweiß 10,0 g
    Kohlenhydrate 6,3 g
    Fett 22,6 g


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