Backen: Spekulatius-Schnitten - Rezept durch lunapiena
Folgendes ist Backen: Spekulatius-Schnitten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Backen: Spekulatius-Schnitten - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 250 Gramm | Spekulatius |
| 50 Gramm | Rohrohrzucker |
| 2 Stück | Eier |
| 100 Gramm | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 200 Gramm | Joghurt |
| 150 Gramm | Dinkel Mehl Type 630 |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 2 Teelöffel | Spekulatiusgewürz |
| 4 Esslöffel | Weißweingelee |
| 150 Gramm | Kuvertüre weiß |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Teelöffel | Spekulatiusgewürz |
| Schoko-Crunch |
Vorbereitung für Backen: Spekulatius-Schnitten - Rezept
- Die Spekulatius reiben und mit Zucker, Butter, Eiern und Salz verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Spekulatiusgewürz und dem Joghurt zum Teig geben und zu einem schweren Rührteig verarbeiten.
- Eine Springform fetten und bröseln (bei meiner QVC-Form mit Glasboden und Silikonrand erübrigt sich das) und den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Umluft ca. 35 - 45 Minuten backen. (Zahnstocherprobe).
- Nach dem Auskühlen mit Weingelee (es geht auch Glühweingelee oder andere Marmelade) bestreichen.
- In einem Topf die Schokolade in der Sahne zergehen lassen und mit Spekulatiusgewürz würzen. Eventuell bei Klümpchenbildung durch ein Sieb gießen. Die Ganache einige Stunden anziehen lassen und dann damit den Kuchen überziehen. Mit Schokocrunch oder anderem Dekormaterial verzieren.
Backen: Spekulatius-Schnitten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1532 (366) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 41,0 g |
| Fett | 19,6 g |
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