Biggi`s Gemüsebeilagen = Heute mal eine Gemüsepfanne - Rezept durch cockingcool
Hier ist es Biggi`s Gemüsebeilagen = Heute mal eine Gemüsepfanne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Gemüsebeilagen = Heute mal eine Gemüsepfanne - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3-4 Stück | Pak Shoy Köpfe |
| 150 Gramm | Mungosprossen |
| 3-5 Stück | Spitzpaprika |
| 1-2 Stück | Zucchini |
| 1 Stück | Chili grün |
| 1-2 Stück | Tamarillo |
| 2 Esslöffel | Butterschmalz |
| 3 Stück | Lauch-Zwiebel |
| 2 Esslöffel | geräuchertes Olivenoel |
| das Gemüsepesto | |
| 3-4 Stück | Avocado |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 1 + 1/2 Esslöffel | Tomatenmark |
| etwas | Ingwerwurzel |
| 2-3 Stück | Knoblauchzehen |
| Pfeffer und Salz | |
| Olivenoel | |
Vorbereitung für Biggi`s Gemüsebeilagen = Heute mal eine Gemüsepfanne - Rezept
- Ich habe die Gemüsepfanne auf einer Teppanykiplatte gemacht. So eine Platte besitzt nichtjeder, das weiss ich natürlich- aber- ohne Probleme kann auch eine grosse Pfanne oder einenWOK dazu genutzt werden. Die Zutaten = diese sind alle (ausser der Tamarillio und der Ingwerwurzel) ausmeinem Garten - wichtig ist = frisch sollen sie sein !!! ich habe das Rezept in der Reihenfolge geschrieben wie es vom Garpunktder diversen Gemüse zubereitet wird. Also ran an die Messer :)
- Wir beginnen mit der Vorbereitung der Gemüse.Alle Gemüse werden gewaschen und entsprechend der eigenen Vorstellung geschnitten
- Butterschmalz erhitzen und den Pak Shoy auflegen. Ca. 2 Minuten schonend andünsten.
- Nun die Mungosprossen hierauf verteilen und etwas Pfeffer und Salz aufrieseln. Weiter mitSpitzpaprika, Zucchinis, Chili und den geviertelten Tamarillo`s.Diese Zutaten werden nun gut miteinander vermischt und ca. 3 Minuten geschmort. Dann dieZwiebel das Grüne in Ringen und die Knolle feinst gewürfelt locker zustreuen und gutuntermischen. Nun nochmals 2 Minuten schonend garen lassen.
- In der Zeit in der das Gemüse gart stellen wir unter anderem das "Pesto" herDas ausgelöste Avocadomark wird in einen Hexler gefüllt. Pinienkerne drüberstreuen.Hierzu dann das Tomatenmark, etwas Ingwerwurzel, Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfefferhinzufüllen.Zu einer schönen mundgerechten Paste (Pesto) mixen. Ganz zum Schluss etwas Olivenoelzugeben. Das gegarte Gemüse nun mit Butterschmalz bestreuen, nochmals würzen und gut durchmengen.Das war es auch schon - es kann angerichtet werden.
- Auf den Tellerboden gebe ich etwas geräuchertes Olivenoel. Hierauf dann das gegarten Gemüseund rechts und links davon einen kleinen klacks "Gemüsepesto".
- Der Geschmack der Tamarillo ist süss und etwas herb. Das Aroma der Tamarillo erinnert leichtan Aprikosen und Tomate. Von der Beschaffenheit kann man diese exotische Frucht mit einerPflaume vergleichen. Der Test bezüglich der reife ist positiv, wenn wenn sie auf Fingerdruckleicht nachgeben. Je weicher desto süsser ist die Frucht.diese Frucht = Tamarillo ist ein Tausendsassa
- Ich wünsche viel Spass beim Nachkochen und gelingen dieser Beilage- die wunderbar zu allen erdenklichen Fleisch oder Fischgerichten passt. Auch zu gegrilltem ist sie echt genial.
Biggi`s Gemüsebeilagen = Heute mal eine Gemüsepfanne - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.10.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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