Kartoffelknödel ohne langwieriges kneten - Rezept von emari
Hier ist es Kartoffelknödel ohne langwieriges kneten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kartoffelknödel ohne langwieriges kneten - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1000 Gramm | Kartoffel mehlig kochend |
| 200 Gramm | Durum-Hartweizengrieß |
| 180 Gramm | Kartoffelmehl |
| 2 Esslöffel | Salz |
ZUBEREITUNG Kartoffelknödel ohne langwieriges kneten - Rezept
- kartoffeln in der schale weich kochen - wasser abgießen und kartoffeln mit kaltem wasser kurz abschrecken ( so lassen sie sich leichter schälen) - die schale abziehen und die heißen kartoffeln sofort durch die kartoffelpresse drücken
- die kartoffelstärke mit dem grieß und dem salz gleichmäßig vermengen und unter die gepressten kartoffeln mischen - sobald die kartoffeln nicht mehr allzu heiß sind einen glatten teig kneten - dann knödel rollen und diese im siedenden wasser 15-20 min sanft ziehen lassen ( kochzeit kommt auf die größe der knödel an)
- auf einem flachen teller einen dessertteller verkehrt drauflegen - die knödel mit einer lochkelle aus dem wasser rausholen und auf das vorbereitete "doppelteller" legen - so können sie rundum schön abtrocknen und liegen nicht im "abtropfsaft"
- weizenallergiker verwenden statt weizengrieß maisgrieß !! diese knödel sind dann aber leichter und "luftiger" als die mit weizen, lassen sich aber ebenso schnell kneten - wer gerne kompakte, schwere, feste knödel hat, der sollte sie deshalb nach dem kochen gut auskühlen lassen oder vielleicht schon am vortag zubereiten ... dann haben auch die knödel ohne weizen die gewohnte festigkeit ... schmecken tun sie sehr gut !
Kartoffelknödel ohne langwieriges kneten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 481 (115) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 23,0 g |
| Fett | 1,6 g |
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