Kleingebäck - Erdbeer-Kokos-Muffins - Rezept durch anfaengerintotal
Hier ist es Kleingebäck - Erdbeer-Kokos-Muffins - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von anfaengerintotal geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Kleingebäck - Erdbeer-Kokos-Muffins - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 250 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 5 EL | Zucker |
| 4 EL | Kokosraspeln |
| 3 EL | Kaba Erdbeergeschmack |
| 250 Gramm | Erdbeeren |
| 1 | Ei |
| 50 ml | Öl |
| 250 Gramm | Erdbeerjoghurt |
| 150 ml | Milch |
| 3 EL | Puderzucker |
| bunte Streusel |
Vorbereitung für Kleingebäck - Erdbeer-Kokos-Muffins - Rezept
- Die Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermischen und ziehen lassen, während der Teig zubereitet wird (zwischendurch immer mal vorsichtig umrühren).
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, 4 EL Zucker, Kokosraspeln und Erdbeerpulver vermischen. Ei, Öl, Joghurt und Milch dazugeben und mit dem Mixer zu einem Teig rühren.
- Die Erdbeerstückchen (ohne Saft) vorsichtig mit einem Löffel unterrühren, den Saft für die Glasur aufheben (wer keine Glasur auf die Muffins machen möchte, kann den Erdbeersaft natürlich mit unterrühren...).
- Eine grosse Muffinform einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
- Bei mir waren durch das Zuckern der Erdbeeren ca. 2 EL Saft entstanden, diesen habe ich mit ca. 3 gehäuften EL Puderzucker zu einer Glasur verrührt und die abgekühlten Muffins damit bestrichen, dann bunte Streusel darauf verteilt.
Kleingebäck - Erdbeer-Kokos-Muffins - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1025 (245) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 35,6 g |
| Fett | 9,5 g |
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