Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept durch lisungu
Hier ist es Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept. Dieses Rezept von lisungu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 6 EL | Roggenmehl |
| 600 ml | Wasser |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 6 Stk. | Pimentkörner |
| Rinde von 1 Scheibe Roggenbrot | |
| 1 Scheibe | Sellerie |
| 1 Stk. | Möhre |
| 1 Stk. | Kartoffel |
| 0,5 Stange | Porree |
| 4 Stk. | Mettwurst geräuchert |
| 150 gr. | Speck gewürfelt |
| 50 gr. | Gerste Perlgraupen |
| 600 ml | Gemüsebrühe, nicht zu salzig |
ZUBEREITUNG Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept
- Roggenmehl mit 600 ml Wasser zu einer glatten Masse verrühren, Knoblauch, Lorbeerblätter, Piment und gewürfelte Brotrinde unterrühren und in ein Tongefäß oder Einmachglas füllen. Mit Backpapier abdecken und mit einem Gummi fixieren, in das Papier ein paar Löcher stechen.
- An einem warmen Ort 3 Tage fermentieren, dabei 2-3 mal täglich umrühren.Der Ansatz soll am Ende leicht säuerlich riechen (wenn's faulig riecht, noch einmal beginnen!)Man kann diesen Ansatz auch in größerer Menge herstellen, er hält sich gekühlt und in einem verschlossenen Gefäß mehrere Wochen.
- Am Zubereitungstag das Gemüse und die Mettwurst fein würfeln.Wurst und Speck scharf und knusprig in einem großen Topf anbraten, herausnehmen und im Bratensatz das Gemüse mit etwas Margarine andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Graupen zugeben und ca 20 Minutne garen.
- Den Surek-Ansatz und Wurst und Speck zugeben und weitere 20 Minuten köcheln.Alternativ zur Mettwurst wird auch gerne Fleischwurst zugegeben, manche geben auch eingelegte Pilze in die Suppe
Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 15,0 g |
| Fett | 1,5 g |
Das war Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept By lisungu finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Surek polnische Sauermehlsuppe - Achtung, muss 3-4 Tage vorher angesetzt werden! - Rezept By lisungu mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2020/11/surek-polnische-sauermehlsuppe-achtung.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.