Gebratenes Lachsfilet auf Gemüsebett, mit Gänseblümchen garniert - Rezept von 2010Herford
Hier ist es Gebratenes Lachsfilet auf Gemüsebett, mit Gänseblümchen garniert - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gebratenes Lachsfilet auf Gemüsebett, mit Gänseblümchen garniert - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 380 g | Lachsfilet mit Haut |
| Salz | |
| Öl & Butter zum Braten | |
| Für das Gemüse: | |
| 1 | Paprikaschote, rot |
| 2 | Möhren |
| Stück | Staudensellerie |
| 1 | Kartoffel „Belana“ |
| 50 g | TK Erbsen |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| Prise | Zucker |
| Salz & Pfeffer aus der Mühle | |
| Öl & Butter | |
| Außerdem: | |
| 2 | Essbare Gänsblümchen,- zum Garnieren |
Vorbereitung für Gebratenes Lachsfilet auf Gemüsebett, mit Gänseblümchen garniert - Rezept
- Kartoffel und Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen/waschen, die langen zähen Fäden abziehen und in kleine Stücke schneiden. Paprikaschote waschen, vierteln, Samen und weiße Innenhaut entfernen und in ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne erst Öl erhitzen, dann Butter hineingeben. Das vorbereitete Gemüse nacheinander hineingeben (Möhren, Sellerie, Paprika, und Kartoffel) unter gelegentlichem Rühren andünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen,- zugedeckt bei niedriger Temp. bissfest garen lassen. Zum Schluss Erbsen unterrühren, würzen/abschmecken, ggf. nachwürzen und kurz ziehen lassen.
- Lachsfilet unter fließendem Wasser kurz abspülen,- trockentupfen und halbieren. In einer Pfanne erst Öl erhitzen, dann Butter hineingeben. Den Fisch reinlegen und darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, während dessen mit Salz würzen und mehrmals mit dem Fett übergießen.
- Gemüse auf zwei Tellern anrichten und die gebratenen Lachsfilets darauf platzieren sowie mit Gänseblümchen garniert gleich servieren.
Gebratenes Lachsfilet auf Gemüsebett, mit Gänseblümchen garniert - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 41 (10) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 0,9 g |
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