Bigos Rezept von einem polnischen Freund - bei Karol gab es das immer zu Weihnachten - Rezept von ppcw
Folgendes ist Bigos Rezept von einem polnischen Freund - bei Karol gab es das immer zu Weihnachten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von ppcw geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Bigos Rezept von einem polnischen Freund - bei Karol gab es das immer zu Weihnachten - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 800 g | Weißkohl, in feinen Streifen |
| 1 Stück | Zwiebel gewürfelt |
| 1500 ml | Wasser |
| 250 g | Kassler |
| 250 g | Schinkenspeck |
| 250 g | Krakauer oder Mettenden |
| 10 g | Salz |
| 0,5 g | Kümmel gemahlen |
| 0,5 Stück | Lorbeerblatt, mit Salz im Mörser zerrieben |
| 1 g | Pfeffer |
| 30 g | Trockenpilze |
| 50 g | Pflaumenmus |
| 1 Stück | Äpfel, entkernt, halbiert |
Vorbereitung für Bigos Rezept von einem polnischen Freund - bei Karol gab es das immer zu Weihnachten - Rezept
- Sauerkraut auspressen, Flüssigkeit aufheben
- In einem großen Topf Weißkohl, Sauerkraut mit Wasser aufsetzen und köcheln lassen, Gewürze, Apfel und Pflaumenmus dazu
- Fleisch, Zwiebel und Würste anbraten und in den Topf geben
- Trockenpilze einweichen. Pilzsud verwenden. Sandigen Absatz wegschütten
- Alles mindestens 2 Stunden köcheln lassen.
- Aufpassen, damit nichts anbrennt. Wasser oder Sauerkrautsaft nachgießen. Abschmecken nicht vergessen...
- Dazu essen wir immer ein frisches Butterbrot
- Optional: Tomatenmark, Schmalz, Knoblauch, Rotwein
Bigos Rezept von einem polnischen Freund - bei Karol gab es das immer zu Weihnachten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 113 (27) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 1,1 g |
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