Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept von heinzelfrau
Folgendes ist Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Pfannkuchen: | |
| 300 g | Mehl |
| 6 Stück | Eier |
| 600 ml | Milch |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 2 EL | Schnittlauch frisch gehackt |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 500 g | Spargel grün frisch |
| 500 g | Champignons frisch |
| 250 ml | Sahne 10% Fett |
| 50 g | Speck gewürfelt |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| Salz | |
| Zucker | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 ml | Weißwein |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| Paprika edelsüß | |
| Butterschmalz |
Vorbereitung für Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept
- Für die Pfannkuchen - Mehl, Eier, Milch, Kräter und Salz einen dünnen Teig rühren. In einer Pfanne in Butterschmalz zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.
- Spargel waschen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker und Zitronensaft in ca.20 Minuten gar kochen.
- Champignons putzen und blättrig schneiden. In Butterschmalz mit Zwiebelchen und Speckwürfeln anbraten. Mit Sahne und Weißwein ablöschen Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Einköcheln lassen.
- Spargel in Pannkuchen einrollen und mit der Champignonsoße servieren.
- -- Bilder sind dabei --
Kräuterpfannkuchen mit grünem Spargel und Champignonsoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 347 (83) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 11,3 g |
| Fett | 1,9 g |
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