Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept geschrieben von kablowfish
Hier ist es Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kablowfish geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 150 g | Bulgur fein |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Ras-el-Hanout |
| 5 EL | Olivenöl |
| 300 ml | Wasser oder Brühe |
| 2 EL | Paprikamark (Ajvar) scharf |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 2 | Fleischtomaten groß |
| 100 g | Staudensellerie |
| 1 | Salatgurke |
| 0,5 Bd | Frühlingszwiebel |
| 1 Bd | Petersilie glatt |
| 0,5 Bd | Pfefferminze frisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Zitrone |
Vorbereitung für Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept
- Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und im nicht zu heißen Olivenöl glasig schwitzen. Dazu das Ra-el-Hanout und den Bulgur 1 min. mit anschwitzen. Mit dem Wasser oder Brühe aufgießen, aufkochen und vom Herd nehmen ... 20 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
- In dieser Zeit die Paprikaschoten, Gurke und Sellerie in feinste Würfel (Brunoise) schneiden. Paprika entkernen, vom Sellerie die inneren zarten Stiele und Blätter verwenden, die Gurke anschälen und entkernen. Die Tomaten in Würfel schneiden. Frühlingszweibeln in feine Ringe ... Petersilie und Minze hacken.
- Nun alles, auch Tomatenmark und Ajvar, in den ausgequollenden Bulgur geben, alles gut vermengen (am besten mit den Händen). Mit Zucker und Zitrone, evtl. Salz und Pfeffer abschmecken... 10 min ziehen lassen ... fertig.
- dieser Salat wird durch das viele Gemüse noch Flüssigkeit ziehen, dadurch wird er sehr saftig ... "schlotzig".
Bulgursalat "Summerfresh" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1603 (383) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 41,9 g |
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