Zitronig frische Spargelcremesuppe - Rezept durch Kumiko
Folgendes ist Zitronig frische Spargelcremesuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kumiko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zitronig frische Spargelcremesuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Kartoffel |
| 1 | Zitrone |
| 400 g | Spargel weiß gegart |
| 1 | Zwiebel |
| 0,75 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Blütenhonig |
| 1 EL | Butter |
| Olivenöl extra vergine | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Zucker | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 0,5 Becher | Crème fraîche |
| Einlage | |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Butter |
Vorbereitung für Zitronig frische Spargelcremesuppe - Rezept
- Die Spargelspitzen abschneiden und bei Seite legen. Zwiebel, Kartoffel schälen und klein schneiden. Beides zusammen mit Olivenöl, Butter und Honig glasig dünsten.
- Mit Brühe ablöschen und Spargelstangen dazu geben. Das ganze 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Butter schmelzen, Semmelbrösel dazu geben und die Spargelspitzen darin schwenken.
- Die Schale der Zitrone abraspeln. Die Suppe pürieren. Anschließend durch ein Sieb passieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker abschmecken und mit Zitronenabrieb und Creme fraîche verfeinern und noch einmal aufköcheln lassen. Wer möchte kann sie jetzt noch einmal mit dem Mixstab aufschäumen.
Zitronig frische Spargelcremesuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| Fett | 6,2 g |
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