Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept von Promi Kocharena

Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept von Promi Kocharena

Hier ist es Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Gemüse
1 Stück	Spitzpaprika rot
1 Schuss	Olivenöl
0,5 Stück	Aubergine frisch
6 Stück	Kirschtomaten
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
Tsatsiki
0,5 Stück	Salatgurke
2 Stück	Knoblauchzehen
200 g	Sahnequark
100 g	Feta
1 Stück	Frühlingslauch Stange
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
Zicklein
3 Stück	Toastbrot
2 Stück	Dillzweige
1 Stück	Rosmarinzweig
2 Stück	Oreganozweige
4 Stück	Blattpetersilienzweige
1 Stück	Ziegenrücken
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
100 g	Mehl
1 Stück	Ei
1 Schuss	Olivenöl
1 EL	Butter

Vorbereitung für Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept

1. Für das Gemüse die Paprika in Scheiben schneiden und mit Olivenöl anbraten. Die Aubergine in Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten. Wenn eine Seite angebraten ist, wenden und die Kirschtomaten dazugeben. Die Auberginen kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2. Für das Tsatsiki die Gurke der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit Quark vermengen. Grobe Fetakäsestücke untermengen und den fein geschnittenen Frühlingslauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für das Zicklein das Toastbrot entrinden und zusammen mit den entstielten Kräutern in der Küchenmaschine fein hacken und vermengen. Den Ziegenrücken auslösen. Die Filets parieren, salzen und pfeffern. Drei Stücke mehlieren, im gequirlten Ei drehen und in der grünen Brotmasse wenden, etwas fest drücken. Die Filets in heißem Olivenöl rundum sehr rasch anbraten und anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren in heißer Butter nachbraten.
4. Auf einem länglichen Teller mittig einen Klacks Tzatziki anrichten, rechts und links daneben rotes Bratgemüse setzen und mit je einer Scheibe Aubergine und dem Zicklein toppen.

Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1189 (284)
Eiweiß	10,5 g
Kohlenhydrate	18,2 g
Fett	18,8 g

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