Asiatische Hähnchenpfanne - Rezept geschrieben von toskanine
Hier ist es Asiatische Hähnchenpfanne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Asiatische Hähnchenpfanne - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Hähnchenbrüste |
| 3 | Schalotten |
| 40 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 rote | Chilischote |
| 5 kleine | Tomaten |
| 0,5 Bund | Koriandergrün |
| 0,5 ÊL | Kurkuma |
| 250 ml | Geflügelfond |
| 100 ml | Kokosmilch |
| Stärke | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
ZUBEREITUNG Asiatische Hähnchenpfanne - Rezept
- Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Würfel schneiden und in etwas Stärke wälzen.
- Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Ebenso werden die Schalotten, die Tomaten, der Knoblauch und die Chilischote in grobe Stücke geschnitten. Alles zusammen dann mit dem Koriandergrün und 4 EL Olivenöl in den Blitzhacker geben und zu einer homogenen Paste verarbeiten.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl geben und die Hähnchenwürfel darin scharf und kurz anbraten und dann wieder herausnehmen. Nun die Gewürzpaste in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten anbraten, dann den Kurkuma dazugeben und nochmals 2 Minuten mitdünsten - dabei immer schön rühren.
- Jetzt mit dem Geflügelfond ablöschen und auf ca. die Hälfte reduzieren lassen. Zum Schluss die Kokosmilch dazugeben - wer keine Kokosmilch mag, es geht auch Sahne, oder halb Sahne, halb Kokosmilch - und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt die Hähnchenwürfel in die Sauce geben, den Herd ausstellen und ca. noch 2 - 3 Minuten ziehen lassen. Und dann servieren.Bei uns gab es heute den gewürzten Reis dazu - siehe mein KB. Der paßt ideal dazu.
Asiatische Hähnchenpfanne - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 351 (84) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 3,6 g |
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