Tortilla-Pizza mit Graved Lachs, Teriyakisoße und Anchovismayonnaise - Rezept Durch Kochchampion

Tortilla-Pizza mit Graved Lachs, Teriyakisoße und Anchovismayonnaise - Rezept geschrieben von Kochchampion

Hier ist es Tortilla-Pizza mit Graved Lachs, Teriyakisoße und Anchovismayonnaise - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochchampion geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Tortilla-Pizza mit Graved Lachs, Teriyakisoße und Anchovismayonnaise - Rezept

Zutaten für 2 Personen

6 Scheibe	Lachs gebeizt
1 Stk.	Cherrytomaten gelb
1 Stk.	Tomaten
1 Bund	Rauke
	Anchovismayonnaise:
2 Stk.	Anchovis
1 TL	Butterschmalz
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 Stk.	Eigelb
1 Schuss	Sonnenblumenöl
1 Schuss	Reisessig
1 Schuss	Sesamöl
	Tortilla-Teig:
50 gr.	Maismehl
2 TL	Sonnenblumenöl
1 Prise	Salz
25 ml	Wasser lauwarm
	Teriyakisoße:
2 EL	Sojasoße
1 TL	Sesamöl
1 Schuss	Mirin Weißwein
1 Schuss	Sake
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zucker

ZUBEREITUNG Tortilla-Pizza mit Graved Lachs, Teriyakisoße und Anchovismayonnaise - Rezept

1. Für den Tortillateig Mehl, Öl und Salz mit lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Anchovis in etwas Butterschmalz mit abgezogenem und geriebenem Knoblauch schmelzen lassen.
3. Die Eigelbe mit Sonnenblumenöl mit dem Zauberstab zu einer Mayonnaise aufschlagen und mit Reisessig und Sesamöl würzen. Dann die abgekühlte Anchovismasse unterrühren.
4. Die Rauke waschen und trockenschleudern. Die Tomaten waschen, entstrunken, in Spalten schneiden und bereitstellen.
5. Für die Teriyakisoße Sojasoße mit Sesamöl, Sake und Mirin verrühren. Dann mit einer Prise Zucker und Pfeffer würzen.
6. Den Tortillateig zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen und in der letzten Minute die Tortilla auf einer Grillplatte oder in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett grillen.
7. Die fertige Tortilla mit Rauke, Tomaten und Lachs belegen. Die Mayonnaise und die Teriyakisoße darüber träufeln und eventuell nachwürzen.

Tortilla-Pizza mit Graved Lachs, Teriyakisoße und Anchovismayonnaise - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1113 (266)
Eiweiß	10,0 g
Kohlenhydrate	11,1 g
Fett	20,1 g

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