Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Risotto: | |
| 2 mittelgross | Rote Bete Knollen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 250 g | Risotto-Reis |
| 150 ml | Rotwein |
| 500 g | Gemüsebrühe |
| 100 g | Parmesan |
| 40 g | Butter |
| Meerrettichschaum: | |
| 1 EL | Butter |
| 2 Stk. | Schalotten gehackt |
| 0,25 Liter | Weißwein |
| 0,25 Liter | Fischfond |
| 1 EL | Meerrettich frisch gerieben |
| Salz | |
| Zucker | |
| Zitronensaft | |
| 120 g | Butter gewürfelt |
| Skrei und Seeteufel: | |
| Winter-Kabeljau (Skrei) | |
| Seeteufel | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
Vorbereitung für Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept
- Schalotten in Öl anschwitzen. Reis dazugeben und kurz glasieren. Dann nach und nach die Brühe hinzugeben (man kann auch das Wasser, in dem die rote Bete gekocht wurde, verwenden), und dann den Wein, bis das Reiskorn die gewünschte Konsistenz erreicht. Zum Schluss Parmesan dazugeben und die Butter.
- Butter erhitzen und Schalotten darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und um ? reduzieren lassen. Fischfond angießen und wieder um ? reduzieren lassen.Meerrettich zugeben, mixen und durch ein Sieb passieren. Beiseite stellen und warm halten.Kalte Butterwürfel in den Fond geben und zu einem Schaum mixen. Abschmecken und nach Geschmack mit Meerrettich nachwürzen.
- Beides in gleichmäßig große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.In Olivenöl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.09.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 732 (175) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 11,1 g |
| Fett | 11,9 g |
Das war Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2015/01/skrei-und-seeteufel-rote-bete-risotto.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.