Flusskrebs-Risotto mit Seezungenfiletröllchen und Limetten-Senf-Soße - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Flusskrebs-Risotto mit Seezungenfiletröllchen und Limetten-Senf-Soße - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Flusskrebs-Risotto mit Seezungenfiletröllchen und Limetten-Senf-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Flusskrebs-Risotto mit Seezungenfiletröllchen und Limetten-Senf-Soße - Rezept

Zutaten für 5 Personen

ZUBEREITUNG Flusskrebs-Risotto mit Seezungenfiletröllchen und Limetten-Senf-Soße - Rezept

Flusskrebs-Risotto mit Seezungenfiletröllchen und Limetten-Senf-Soße - Rezept - Rezeptinformationen

Fischfond
1 Bund	Suppengrün frisch
2 Stück	Zwiebeln rot
3 Stück	Lorbeerblätter
0,5 Stück	Knoblauchzehe
375 ml	Weißwein
5 Stück	Seezungen Karkassen
3 l	Wasser
2,5 l	Fischfond
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Rapsöl
Krebsfond
1 Bund	Suppengrün frisch
2 Stück	Zwiebeln rot
3 Stück	Lorbeerblätter
0,5 Stück	Knoblauchzehe
375 ml	Weißwein
1 Tasse	Flusskrebs Karkassen
2,5 l	Fischfond
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 TL	Krebspaste
1 Schuss	Rapsöl
100 g	Tomatenmark
Flusskrebsrisotto
3 Stück	Schalotten
1 Schuss	Rapsöl
500 g	Risotto-Reis
250 ml	Weißwein
2 l	Flusskrebsfleisch
250 g	Flusskrebsfleisch
15 g	Tomaten getrocknet in Öl
30 g	Schnittlauch
50 g	Parmesan gerieben
150 g	Butter
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
Seezungenfilets
1 Stück	Kopfsalat
5 Stück	Seezunge Filet
100 g	Sahnemeerrettich
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
250 ml	Fischfond
1 Prise	Beerenpfeffer rot
Limetten-Senf-Soße
250 ml	Fischfond
200 ml	Sahne
1 Stück	Limette unbehandelt
3 TL	Honig
20 ml	Martini bianco
3 TL	Dijon Senf
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle
100 g	Butter kalt
Deko
200 g	Rucola
25 Stück	Basilikumblätter
1 Stück	Möhre
500 ml	Sonnenblumenöl
25 Stück

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	368 (88)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	3,9 g
Fett	6,1 g

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