Himbeer-Joghurt-Türmchen und weißes Schokomousse - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Himbeer-Joghurt-Türmchen und weißes Schokomousse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Himbeer-Joghurt-Türmchen und weißes Schokomousse - Rezept


    Himbeer-Joghurt-Türmchen und weißes Schokomousse - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Biskuitroulade
    6 Stück Eigelb
    60 Gramm Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 TL Zitronenschale
    6 Stück Eiweiß
    1 Prise Salz
    60 Gramm Zucker
    100 Gramm Mehl
    30 Gramm Speisestärke
    Himbeer-Joghurtmousse
    120 Gramm Naturjoghurt
    35 Gramm Staubzucker
    80 Gramm Himbeeren
    1,5 Blatt Gelatine
    80 ml Sahne
    Naturjoghurtmousse
    140 Gramm Naturjoghurt
    40 Gramm Staubzucker
    1,5 Blatt Gelatine
    100 ml Sahne
    Erdbeersauce
    100 Gramm Erdbeeren
    1 EL Staubzucker
    1 EL Zitronensaft
    1 TL Himbeerlikör
    Weiße Schokomousse
    150 Gramm Schokolade weiß
    2 Stück Eigelb
    1 EL Cointreau
    200 ml Sahne
    100 Gramm Erdbeeren
    5 Stück Minzblätter


    ZUBEREITUNG Himbeer-Joghurt-Türmchen und weißes Schokomousse - Rezept


    1. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eigelb und 60 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß mit Salz anschlagen und mit 60 g Zucker zu Schnee schlagen. Eigelbmasse mit Schnee vermischen, dann Mehl und Speisestärke mit Kochlöffel unterheben. Masse für ca. 8 Minuten backen. Küchentuch mit Zucker bestreuen, das Biskuit auf das Tuch stürzen, Papier abziehen.
    2. Naturjoghurt mit Staubzucker und fein gemixten Himbeeren verrühren. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend im warmen Wasserbad zergehen lassen und zur Masse geben. Geschlagene Sahne unter die Masse heben. Masse 1,5 cm breit auf das Biskuit füllen und kalt stellen.
    3. Naturjoghurt mit Staubzucker verrühren. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend im Wasserbad zergehen lassen und zur Joghurtmasse geben. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse 1,5 cm breit auf die Himbeer-Joghurtmousse geben und im Kühlschrank stocken lassen.
    4. Erdbeeren waschen und im Mixer pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen und mit Staubzucker, Zitronensaft und Likör verfeinern.
    5. Schokolade schmelzen und mit Löffel glattrühren. Schoko sollte auf ca. 35 Grad abkühlen, dann Dotter und Cointreau mit Schaumbesen unterrühren. Danach die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Erdbeeren waschen, abtrocknen, in kleine Würfel schneiden und den Boden der Gläser mit Erdbeeren bedecken. Anschließend das Mousse auf die Erdbeeren geben und kalt stellen. Vor dem Servieren das Mousse mit der Erdbeersauce und einem Minzblatt garnieren.



    Himbeer-Joghurt-Türmchen und weißes Schokomousse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1029 (246)
    Eiweiß 4,2 g
    Kohlenhydrate 30,3 g
    Fett 11,2 g


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