Kaninchen mit Möhren und Safran - Rezept geschrieben von Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Kaninchen mit Möhren und Safran - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Kaninchen mit Möhren und Safran - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 250 g | Zwiebeln |
| 750 g | Möhren |
| 2 Knollen | Fenchel |
| 1 Döschen | Safranfäden |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 Keulen | Kaninchen à 225g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 ml | Hühnerfond |
| 100 ml | Weißwein |
| Mehl | |
| evtl. Kerbel oder Petersilie gehackt |
ZUBEREITUNG Kaninchen mit Möhren und Safran - Rezept
- Knoblauch und Zwiebeln pellen, in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen und längs halbieren. Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Safran in 3 EL heißes Wasser legen.
- Öl in einem Bräter erhitzen, Kaninchenkeulen mehlieren, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Dann herausnehmen und die Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Wenden dünsten. Möhren und Fenchel dazugeben.
- Hühnerfond, Wein, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Die Kaninchenkeulen auf das Gemüse setzen, Deckel aufsetzen und zum Kochen bringen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 185 °C) auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde schmoren. Dabei die Keulen zweimal wenden und das Safranwasser dazugeben.
- Am Ende der Garzeit kann man nach Laune reichlich gehackten Kerbel oder Petersilie untermischen.
Kaninchen mit Möhren und Safran - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 7,7 g |
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