Rhabarber-Glace mit Kirschenkompott - Rezept durch kuchentiger
Hier ist es Rhabarber-Glace mit Kirschenkompott - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rhabarber-Glace mit Kirschenkompott - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 120 g | Rohrohrzucker grob |
| 2,5 dl | Wasser |
| 2,5 dl | Rotwein |
| 0,5 Stk. | Zimtstange |
| 2 Stk | Sternanis |
| 1 Stk | Vanilleschote |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 Prise | Kardamom gemahlen |
| 700 g | Kirschen frisch |
| 1 dl | Sahne 30% Fett geschlagen |
| etwas | Zitronenmelisse Blätter |
ZUBEREITUNG Rhabarber-Glace mit Kirschenkompott - Rezept
- Siehe in mein Rezeptbuch :www.kochbar.de/rezept/509651/ Rhabarber-Glace-mit-Erdbeer.html
- In einer Topf Wasser, Wein und Zucker aufkochen. Zimtstange, Sternanis, Ingwer,Kardamom zugeben, Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und beides auchbeigeben. Alles ca. 15 Min. köcheln lassen. Danach den Sud abseihen, Vanilleschotebei Seite stellen, abspülen, trockenen und weiter verwenden ( in Zucker tauchen, fürVanillezucker verwenden)
- Kirschen im Sud geben und ca. 10-15 Min. bissfest köcheln. Kirschen rausnehmen und den Sud weiter köcheln zu einer Sirupartige Konsistenz. Kirschen zurück inden Sud geben und erkalten lassen. Man kann auch 1 TL Maisstärke mit etwasKirschwasser anrühren, zum den Sud andicken.
- Einem Schälchen mit einer Waffeln belegen, Kirschen darauf verteilen, eine Kugel Rhabarber Glace aufsetzen mit etwas Sauce nappieren. Mit Sahne Rosetten undZitronenmelisse Blätter garnieren.
- Für die Waffeln siehe in mein Kochbuch unter :www.kochbar.de/ rezept/498992/ Waffeln-zu-Joghurt-Beeren-Glace-html
Rhabarber-Glace mit Kirschenkompott - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.07.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 410 (98) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
| Fett | 2,4 g |
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