Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Rapunzel mit gratiniertem Ziegenkäse: | |
| 150 g | Feldsalat |
| 3 Stk. | Thymianzweige |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 6 EL | Weißweinessig |
| 8 EL | Öl |
| 4 Stk. | Tomaten |
| 60 g | Sonnenblumenkerne |
| 3 EL | Honig flüssig |
| 5 Stk. | Ziegenkäse in Scheiben |
| Gefüllte Bresola-Säckchen: | |
| 5 Scheibe | Schinken |
| 0,5 Bund | Rucola |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 Stk. | Parmesan (Größe nach Geschmack, ca. walnussgroß) |
| Balsamico | |
| Schnittlauch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Thunfisch im Zimt-Sesamt-Mantel: | |
| 500 g | Thunfisch |
| 1,5 EL | Zimt |
| 2,5 EL | heller Sesam |
| 2,5 EL | schwarzer Sesam |
| Fleur de sel | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
Vorbereitung für Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept
- Rapunzel mit gratiniertem Ziegenkäse
- Zunächst den Feldsalat verlesen, putzen und waschen. Anschließend gut abtropfen lassen. Den Thymian ebenfalls durch Abbrausen säubern und die Blätter grob hacken.
- Zur Zubereitung der Vinaigrette die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl zu einer Marinade verrühren und die Schalotte und den Knoblauch untermischen.
- Die Tomaten waschen und achteln. Nebenbei die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht anrösten.
- In einer Pfanne den Honig erwärmen und anschließend den Ziegenkäse damit bestreichen. Thymian über den Käse streuen und im Backofen überbacken bis der Käse leicht braun geworden ist.
- Auf einem Teller den Ziegenkäse samt Salat und Tomaten dekorativ anrichten und die Vinaigrette darüber träufeln. Final die Sonnenblumenkerne über das Gericht streuen und dieses sofort servieren.
- Den Schnittlauch blanchieren und die Pinienkerne rösten.
- Den Rucola fein schneiden, die Pinienkerne hacken und den Parmesan in Streifen schneiden. Alles zu einer Füllung vermengen. Nach Bedarf leicht pfeffern und salzen. Schließlich mit eingekochtem Balsamico (alternativ Crema di Balsamico) abschmecken.
- Die Bresaloscheiben ausbreiten und je einen Klecks der Füllung mittig darauf platzieren. Die Scheiben zu einem Säckchen hochziehen und mit den blanchierten Schnittlauchhalmen verschnüren.
- Den Zimt mit Salz und Pfeffer vermengen und die Mischung auf einen Teller geben. Die beiden Sesamsorten ebenfalls miteinander mischen und auf einen zweiten Teller geben. Den Thunfisch portionieren, um ihn nach dem Braten in einzelne Scheiben zu schneiden.
- Den Thunfisch nun zunächst in der Gewürzmischung wälzen, anfeuchten und anschließend von allen Seiten in die Sesammischung legen. Darauf achten, dass der Sesam am Thunfisch haften bleibt.
- Nun den Thunfisch von allen Seiten kurz anbraten, so dass er innen noch rot bleibt. Am besten geht dies in einer beschichteten Pfanne ohne Fett. Wer Fett verwenden möchte, sollte auf Olivenöl zurückgreifen.
- Den gebratenen Thunfisch nun in dünne Scheiben schneiden.
Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.01.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1222 (292) |
| Eiweiß | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 8,7 g |
| Fett | 23,5 g |
Das war Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Variation aus Fisch, Fleisch und Salat - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2015/02/variation-aus-fisch-fleisch-und-salat.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.