Albondigas (mexikanische Hackbällchen) mit grünem Reis - Rezept Durch Chevy

Albondigas (mexikanische Hackbällchen) mit grünem Reis - Rezept geschrieben von Chevy

Hier ist es Albondigas (mexikanische Hackbällchen) mit grünem Reis - Rezept. Dieses Rezept von Chevy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Albondigas (mexikanische Hackbällchen) mit grünem Reis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Albodingas
500 Gramm	Rinderhackfleisch
2 Stück	Zwiebel rot
1 Stück	Brötchen alt
1 Stück	Ei
1 Stück	Knoblauch
1 Stück	Chili frisch
1 je	Paprika orange, grün, rot
2 Stück	Lauchzwiebel frisch
2 Teelöffel	Salz
0,5 Teelöffel	Chili aus der Mühle
0,5 Teelöffel	Pfeffer aus der Mühle
3 Esslöffel	Öl
Soße
3 Stück	Lauchzwiebel frisch
1 Stück	Paprika rot
1 Stück	Anaheimchili oder Türkische mittelscharf
2 Stück	Tomate frisch
1 Dose	Tomatenwürfel fein
0,5 Liter	Tomatensaft
3 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1 Teelöffel	Salz
1 Teelöffel	Paprika edelsüß
1 Teelöffel	Pfeffer aus der Mühle
grüner Reis
100 Gramm	Reis parboiled
2 Esslöffel	Öl
50 Gramm	Mungobohnen grün
2 Stück	Zwiebelgrün
50 Gramm	Spinat frisch
1 Bund	Petersilie
200 ml	Brühe
oder auf Mexikanischer Art
	anstatt Zwiebelgrün und Spinat
50 Gramm	Brennesselblätter
2 Stück	Feigenkaktus Blätter

Vorbereitung für Albondigas (mexikanische Hackbällchen) mit grünem Reis - Rezept

1. Für den Reis: Als erstes die grünen Mungobohnen in der Brühe aufsetzen sie brauchen so 30-40 Minuten. Die grünen Zutaten, egal für welche sie sich entschieden haben in einem Mixer pürieren.
2. Die Zubereitung der Hackmasse wie Buletten, Hacksteak oder Klops.. Die Zutaten in kleine Würfel schneiden und unter kneten. In Bällchen formen und im Öl braun braten aus der Pfanne nehmen und in der selben Pfanne die Soße zubereiten.
3. Falls das Fett zu wenig ist etwas Oliven Öl zugeben. Alle Zutaten in Würfel schneiden und im Fett an schwitzen, nicht braun werden lassen, nur leicht glasig. Die Dosen Tomaten und den Saft zugeben, die gebratenen Bällchen zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
4. Den Reis im Öl an schwitzen. Die Bohnen mit der Flüssigkeit zugeben und zugedeckt köcheln. Falls die Flüssigkeit nicht reicht in kleinen Mengen nach gießen möglich mit heißem Wasser. Der Reis sollte so nach ca 20 Minuten fertig sein. Nach so 15 Minuten die gehackte Petersilie und den grünen Brei zugeben. Nach schmecken, anrichten essen. Guten Appetit !!!!
5. Bei den Kaktus Blättern "Vorsicht" ... mit mehreren Lagen Zeitungspapier anfassen und mit dem Messerrücken die Stacheln abschaben. Schmecken auch im ganzen in der Pfanne gebraten.

Albondigas (mexikanische Hackbällchen) mit grünem Reis - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	862 (206)
Eiweiß	8,0 g
Kohlenhydrate	6,7 g
Fett	16,6 g

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