Und plötzlich wurden die Wellen gelb und rot... (Sara Schätzl) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Und plötzlich wurden die Wellen gelb und rot... (Sara Schätzl) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Und plötzlich wurden die Wellen gelb und rot... (Sara Schätzl) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Und plötzlich wurden die Wellen gelb und rot... (Sara Schätzl) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für das gelbe Curry:
1 EL	Currypaste
500 ml	Kokosmilch ungesüßt
2 EL	Fischsoße
1 TL	Zucker
1 Prise	Salz
1 Spritzer	Zitronensaft
5 Stängel	Zitronengras
1	Ingwerknolle
4	Bergamotteblätter
1 Tasse	Wasser heiß
1 Prise	Zimt
1 Handvoll	Koriander frisch
2	Paprika
4	Champignons groß
2	Tomaten mittelgroß
1	Süßkartoffel
400 gr.	Hähnchenbrustfilet
Für das rote Curry:
400 gr.	Garnelen frisch
5 TL	Sesamöl
1 EL	Currypaste rot
250 ml	Kokoscreme
1	Zwiebeln grob geschnitten
2	Tomaten gewürfelt
1 EL	Fischsoße
1 EL	Zucker
4 Blatt	Basilikum
Reis:
300 gr.	Reis

ZUBEREITUNG Und plötzlich wurden die Wellen gelb und rot... (Sara Schätzl) - Rezept

1. Für das gelbe Curry:
2. Für das gelbe Curry das Fleisch vorab in mundgerechte Stücke schneiden, scharf anbraten und beiseite stellen. Paprika, Champignons und Tomaten waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen, auch in Stücke schneiden und diese kurz anbraten. Vom Zitronengras die äußere Schicht entfernen und die Stängel in etwa drei cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Dann das Curry im Wok zubereiten: Dafür die Kokosmilch erhitzen und Currypaste sowie Zucker einrühren, kurz aufkochen. Wasser, Fischsoße, Zitronengras, Ingwer und Bergamotteblätter zugeben. Das Ganze noch mal aufkochen lassen, dann etwas salzen. Das vorbereitete Gemüse und Fleisch zugeben und etwa fünf bis zehn Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist). Mit etwas Zitrone, Koriander und Zimt abschmecken.
4. Für das rote Curry das Sesamöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Danach die Curry-Paste hinzugeben und für zwei bis drei Minuten in der Pfanne anbraten. Jetzt die Garnelen und die Zwiebel in die Pfanne geben und weiter anbraten, bis die Garnelen rosa geworden sind. Nun die Kokoscreme, die Fischsoße und den Zucker dazu geben und das Ganze aufkochen. Abschmecken und falls es nicht scharf genug ist, noch mehr von der roten Currypaste hinzufügen. Am Ende die Tomatenstücke und das Basilikum hinzufügen, zwei Minuten ziehen lassen.
5. Beide Currys mit Reis servieren.

Und plötzlich wurden die Wellen gelb und rot... (Sara Schätzl) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	787 (188)
Eiweiß	9,7 g
Kohlenhydrate	13,9 g
Fett	10,4 g

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