Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept Von Einsendungen

Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept von

Hier ist es Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für den Lachs
300 Gramm	Lachs frisch
1 Stück	Zitronen ausgepresst
	Chiliflocken
1 Esslöffel	Dill gehackt
1	Blätterteig Rolle
2 Scheiben	Toastbrot ohne Rinde
1 Stück	Ei
Für den Spinatsalat
3 Esslöffel	Kräuterfrischkäse
100 Gramm	Spinat tiefgefroren
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch
1 Stück	Zwiebel klein
Für die Hollandaise
60 Gramm	Butter geschmolzen
2	Eigelb
50 Milliliter	Gemüsebrühe
4 Esslöffel	Joghurt
4 Esslöffel	Paprikawürfel
1 Esslöffel	Dill gehackt
	Salz
	Pfeffer weiß gemahlen

ZUBEREITUNG Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept

1. Den Lachs ohne Haut in 2 Stücke teilen.
2. In eine flache Schale lege und mit Zitronensaft, Chiliflocken und Dill marinieren.
3. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach 30 Minuten einmal wenden.
4. Den Kräuterfrischkäse in eine große Schüssel geben.
5. Den Spinat 3 Min. blanchieren.
6. Zwiebel und Frühlingszwiebel würfeln und anschwitzen.
7. Alles mit dem Frischkäse verrühren. Kühl stellen.
8. Den Blätterteig in 4 gleichgroße Teile schneiden.Es geht auch TK Blätterteig. 4 Scheiben antauen lassen.
9. Den Ofen vorheizen 200 C° Ober und Unterhitze.
10. Den Lachs kurz in der Pfanne abraten. Ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze.
11. 2 Stücke / Scheiben Blätterteig nebeneinander legen.
12. Auf jedes Stück eine Scheibe Toast legen.
13. Den angebratenen Lachs auf den Toast legen.
14. Den überstehenden Rand vom Blätterteig ringsum mit verquirltem Ei bestreichen.
15. Eine weitere Scheibe Blätterteig 3 mal schräg einschneiden und auf den Lachs legen.Mit dem restlichen Ei bepinseln
16. Nun vorsichtig den Rand zusammen - und mit einer Gabel nachdrücken.
17. Im Ofen auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt auf mittlerer Schiene 35 Min. backen.
18. Eigelbe mit Brühe über heißem Wasserbad schaumig aufschlagen.
19. Geschmolzene Butter langsam unter rühren einlaufen lassen.
20. Den Joghurt unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
21. Paprika und Dill kurz vor dem servieren untermischen.
22. Auf Tellern anrichten.Guten Appetit.P.S.Ich habe keine Beilage dazu. Der Blätterteig ist ausreichend. Wer dennoch nicht verzichten möchte kann einen Kartoffelstampf dazu reichen.
23. Aus dem Rest Blätterteig gibt es kleine Stangen.

Lachs im Schlafrock mit kalter Gemüsehollandaise und kaltem Spinatsalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	95
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	401 (96)
Eiweiß	10,6 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	5,1 g

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