Spargelcremesuppe mit Spargel und Butter - Rezept By dida1964

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    Folgendes ist Spargelcremesuppe mit Spargel und Butter - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dida1964 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargelcremesuppe mit Spargel und Butter - Rezept


    Spargelcremesuppe mit Spargel und Butter - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 Gramm Spargel
    30 Gramm Butter
    1 Stück Eigelb
    700 ML Gemüsebrühe
    2 EL Mehl
    200 ML Sahne
    100 ML Weisswein
    0,5 Stück Zitrone
    Salz, weisser Pfeffer
    Muskat
    1 Prise Zucker


    ZUBEREITUNG Spargelcremesuppe mit Spargel und Butter - Rezept


    1. Den Spargel schäle und in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
    2. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, 1 Teelöffel Butter und eine Prise Zucker dazugeben. Spargelstücke hineingeben und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Sopargel weich ist. Den Spargel in der Suppe gut pürieren.
    3. Den Rest der Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darüberstäuben und unter rühren goldgelb andünsten. Den Weißwein dazugiessen und anschließend die Spargelsuppe dazugeben. Aufkochen lassen und etwa 12 Minuten auf kleiner Hitze weiter köcheln.
    4. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig in die Suppe einrühren.
    5. Mit Zitronensaft, Pfeffer, Muskat und Salz würzen.



    Spargelcremesuppe mit Spargel und Butter - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.03.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 489 (117)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 5,2 g
    Fett 10,3 g


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