Wirsing-Rouladen zubereiten geschrieben von KB_Redaktion
Folgendes ist Wirsing-Rouladen zubereiten. Dieses Rezept von KB_Redaktion geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wirsing-Rouladen zubereiten
Zutaten für 4 Personen
Für die Rouladen: | |
2 Stück | Wirsingkohl frisch |
1 kg | Mett |
1 Stück | Gemüsezwiebeln |
0,5 Liter | Gemüsebrühe |
2 EL | Butterschmalz |
4 Stück | Cherrytomaten |
Küchengarn | |
Für die Specksoße: | |
100 Gramm | Speckwürfel |
2 EL | Mehl |
1 EL | Tomatenmark |
1 EL | Butterschmalz |
1 Stück | Gemüsezwiebel |
1 Becher | Bratenfond |
Beilage: | |
Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree |
Vorbereitung für Wirsing-Rouladen zubereiten
- Die Wirsingblätter vom Kohlkopf lösen und circa 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Im Anschluss in kaltem Wasser abschrecken.
- Den Strunk des Blattes herausschneiden, das Blatt umdrehen und eine Handvoll fertigem Mett reinlegen. Das Blatt überschlagen und die Seiten einklappen, rollen. Die fertige Roulade noch mit Küchengarn umwickeln.
- Die Rouladen in eine Backform mit kleinen Tomaten, Zwiebeln und Brühe hineinlegen und mit Butterflocken bestreichen.Im Backofen circa 45 Minuten bei 180° Umluft backen.
- In der Zeit die Specksoße vorbereiten: Speckwürfel in Butterschmalz scharf anbraten, klein geschnittenen Zwiebeln dazu geben. Tomatenmark und Mehl untermischen und mit Brühe ablöschen. Die Rouladen mit der Soße und Kartoffelpüree servieren.
Wirsing-Rouladen zubereiten - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 08.01.2018 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1055 (252) |
Eiweiß | 8,3 g |
Kohlenhydrate | 2,4 g |
Fett | 23,6 g |
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