Aubergine mit Hähnchenbrust gefüllt - Rezept geschrieben von wastel
Hier ist es Aubergine mit Hähnchenbrust gefüllt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von wastel geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Aubergine mit Hähnchenbrust gefüllt - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 | Aubergine frisch |
| 3 | Hähnchenbrüste |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 | Cherry Dattel Tomaten |
| 1 | Paprika grün |
| 100 ml | Tomatensaft |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Zitrone | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Pinienkerne |
| 1 Esslöffel | Kürbiskerne |
Vorbereitung für Aubergine mit Hähnchenbrust gefüllt - Rezept
- Zwiebel und Knoblauch schälen fein hacken ,in einer Pfanne mit heißen Öl leicht anscwitzen.
- Aubergine halbieren der Länge nach und das Auberginenfeleisch entfernen in Würfel schneiden und beides mit Zitronensaft beträufeln.
- Paprika putzen die Kerne entfernen in Würfel schneiden , Tomaten waschen und halbieren .
- Nun die Auberginenwürfel Paprika und Tomaten zu den Zwiebel-Knobi geben mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenen Deckel ca 5Minuten garen.
- Hächnchenbrust waschen --trockentupfen --in Würfel schneiden--zu den Gemüse geben und die Hälfte der Gemüsebrühe angießen kurz aufkochen lassen.
- Die Auberginenhälften salzen und mit den Geemüse -Hähnchen füllen.
- Pinien -und Kürbiskerne in einer fettfreien Pfanne anrösten und auf den Aubergine verteilen.
- Eine Auflaufform fetten ,Aubergine hineingeben, restliche Brühe angießen und ab damit in den Ofen ca 15- 20 Minuten bei 200 c.
- Wer möchte kann noch etwas Käse darüberstreuen.
- Wir haben dazu Reisnudeln gegessen ---Guten Appetit
- Es eignet sich auch als Kohlenhydratarmes Abendbrot
Aubergine mit Hähnchenbrust gefüllt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 364 (87) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 7,3 g |
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