Schweinefilet in Artischocken – Zitronensosse - Rezept durch irsima60
Folgendes ist Schweinefilet in Artischocken – Zitronensosse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet in Artischocken – Zitronensosse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 700 g | Schweinefilet |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 0,125 l | Weißwein |
| 0,375 l | Sahne |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Zitroneschalenabrieb von einer Bio Zitrone |
| 1 Dose | Artischockenherzen abgetropft |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Speisestärke |
| Zucker |
Vorbereitung für Schweinefilet in Artischocken – Zitronensosse - Rezept
- das filet parieren, waschen trockentupfen und in scheiben schneiden
- das fleisch mit salz und pfeffer würzen
- das fett in einer pfanne erhitzen und die filetscheiben darin von beiden seiten braun braten.....aus der pfanne nehmen und warm stellen
- die sahne in die pfanne gießen und unter rühren auf ca die hälfte einkochen
- das eigelb mit der speisestärke vermischen und in die sahne rühren
- zitronensaft und schale in die soße rühren.....mit salz und pfeffer abschmecken
- die artischockenherzen zur soße geben und darin kurz erhitzen
- die soße vor dem servieren mit zucker abschmecken
Schweinefilet in Artischocken – Zitronensosse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 916 (219) |
| Eiweiß | 12,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 17,4 g |
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