Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept von sylvia57

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    Hier ist es Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept


    Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 gr. Süßkartoffeln
    1 Stück Zwiebel gewürfelt
    1 Stück Knoblauchzehen gehackt
    35 gr. frischen Ingwer
    750 ml Gemüsebrühe
    Vanillle-Salz
    Cayennepfeffer
    1 TL Zucker
    TL Reisessig und Mirin
    16 Stück Garnelen groß
    1 Eigelb
    2 Stück Knoblauchzehen in Salz zerrieben
    1 Stückchen Chilischote frisch rot
    0,25 TL Koriander gemahlen
    0,5 Bund Koriander frisch
    Sesamöl


    Vorbereitung für Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept


    1. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden, für die Garnelen jeweils 2 Streifen Süßkartoffeln mit dem Kartoffelschäler zur Seite legen und in dem aufgeschlagenen Eigelb einlegen.
    2. In einen Topf etwasSesamöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Gehackten Ingwer dazugeben und etwas mit andünsten. Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Ca. 15 - 20 min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Suppe pürieren.
    3. In der Zwischenzeit die Garnelen schälen, den Darm entfernen und in einer Marinade aus Sesamöl, Knoblauch, Chilischote und gemahlenem Koriander marinieren lassen.
    4. Die Garnelen mit den in Ei eingelegten Süßkartoffelstreifen umwickeln und auf Holzspieße spießen. In heißem Öl von beiden Seiten braten (ca. 2-3 min.)
    5. Den Rest der Marinade in die Suppe geben (Knoblauch, Chilischote, gemahlenen Koriander) und verrühren. Zum Schluß den gehackten Koriander in die Suppe geben.
    6. Garnelenspieße auf die Schüsselränder legen und servieren. Guten Appetit



    Ingwer-Kartoffelsüppchen mit Garnelen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.03.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 184 (44)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 7,2 g
    Fett 1,1 g


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