Wochenend Baguettes Rezept Eingereicht von eMBiene

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    Folgendes ist Wochenend Baguettes Rezept. Dieses leckere Rezept wird von eMBiene geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wochenend Baguettes Rezept


    Wochenend Baguettes Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 Gramm Mehl
    1 Teelöffel Salz
    0,5 Teelöffel Trockenhefe
    400 ml Wasser


    Vorbereitung für Wochenend Baguettes Rezept


    1. Am Vortag/Vorabend:500 g Mehl mit 1-2 TL Salz und 1/2 TL Hefe mischen, 400 ml Wasser dazugeben und mit dem Löffel (nicht Rührgerät!!) schnell vermischen, sodass keine trockenen Nester verbleiben. Dauert höchstens 2 Minuten.Und dann für mindestens 12-16 Stunden in den KÜHLSCHRANK, je länger, desto besser. Wenn er Blasen wirft, ist er gut.
    2. Morgens den Ofen auf 200 °C vorheizen.Den fluffig/blasigen/feuchten Teig aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Teile teilen = 8 Baguettes (oder den Teig halbieren und den Rest bis zum nächsten Tag wieder in den Kühlschrank, dann hat man 2 Tage je 4 Baguettes, klappt wunderbar).Die Teigstücke etwas auseinanderziehen und mit einer Hand etwas in sich verdrehen. Das Ganze dauert höchstens 5 Minuten.
    3. Auf ein Baguette-Backblech legen oder vorher ein Backpapier wie eine Zieharmonika falten und die Teile zwischen die Falten legen, geht auch prima.Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
    4. Danach die knusprig warmen Baguettes genießen.Da sie gebacken am nächsten Tag recht zäh sind, backe ich sie lieber an 2 Tagen frisch.Guten Appetit!



    Wochenend Baguettes Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 30.05.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 791 (189)
    Eiweiß 5,7 g
    Kohlenhydrate 39,7 g
    Fett 0,5 g


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