Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept durch renner56
Hier ist es Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von renner56 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 200 gr | Sauerkraut |
| 1 Stk | Schweinezunge |
| 2 Stk | geräuchertes Schweinsnierstück |
| 1 Stk | geräucherter Speck |
| Salate von Karotten, Tomaten, Zuckerhut und Chiccore | |
| 1 Teelöffel | Kümmel |
| 1 Teelöffel | Wachholderbeeren |
| 1 Liter | Weisswein |
| Gewürze, Knoblauch und Schalotten | |
| 3 grosse | Kartoffel weichkochend |
Vorbereitung für Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept
- den vor 8 Wochen eingemachte Sauerkraut aus dem Topf entnehmen. Zuerst Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten, den Sauerkraut beigeben und mit einem Liter guten, trockenen Weisswein ablöschen. 3 Bouillonwürfel und ein Teelöffel Kümmel dazu geben. Das ganze während 3 Stunden köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazu schütten.
- Das vorbereitete geräucherte Fleisch auf den Sauerkraut legen und während 1 1/2 Stunden mit kochen.
- Die Kartoffel schälen in Würfel geschnitten aufkochen, Wasser ablassen und die Kartoffel pürieren. In Milch und Butter luftig schlagen/rühren. Am Schluss vor dem servieren noch ein wenig Muskatnuss dazu reiben.
- Karotten, Tomaten und grünen Salat vorbereiten und in einer Schale als gemischten Salat servieren. Zu diesem Essen passt auch ein Veltliner Stägäfassli Rotwein ausgezeichnet.
Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 150 (36) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 1,5 g |
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